martedì 12 febbraio 2013

Hummus in rosa con insalatine

Ieri vi ho proposto delle focaccine a cuore per il menù di San Valentino, oggi, sempre per l'aperitivo vi propongo un hummus molto curioso, in rosa, abbinato ad un paio di insalatine, perfette per comporre finger food divertenti e curiosi.




...ma andiamo con ordine, per prima cosa se non avrete fatto le focaccine di ieri, procuratevi, o fate, un bel pane, perfetto un semintegrale, o comunque un pane croccante sulla crosta ma morbido dentro, per presentare il nostro hummus come finger food in modo grazioso e pratico.




Per l'hummus il procedimento è assolutamente semplice, si parte procurandosi gli ingredienti:

Ingredienti:
200 gr di ceci lessati;
1 cucchiaio di Tahin (burro di semi di sesamo);
il succo filtrato di mezzo limone fresco;
una ciotolina di cavolo cappuccio rosso tagliato a julienne;
5 cetrioli sotto aceto grandi;
fiori secchi: malva, roselline del Marocco e calendula;
sale integrale;
1 cucchiaio di olio EVO;

da miscelare tutti insieme con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere un patè denso e cremoso



da abbinare ad un'insalatina invernale, per esempio questa



composta di cavolo cappuccio rosso e bianco, cetrioli sotto aceto tagliati a cubettini regolari,
condita con un dressing a base di succo di limone, olio evo, un po' di sale, una spolveratina di malva, roselline marocchine e calendula, pepe rosa se vi piace un tocco piccante ma dolce


da adagiare sulla metà di ogni fetta di pane.


E aperitivo sia!


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3 commenti:

  1. Bellissimo, questo abbinamento con il cavolo cappuccio rosso. E anche ai cetriolini non avevo mai pensato!

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  2. Ma quanto e' bella quella prima immagine?!

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  3. Grazie, mi fa piacere questo vostro feed back!
    a volte mi sento ripetitiva a presentare l'ennesima ricetta con il cavolo cappuccio ma quando lo cucino per noi e vedo cosa può uscirne non so resistere, ne sono innamorata...

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