Ecco l'idea che ho avuto subito e che ho poi sperimentato:
Un piatto di crauti o cavolo crauto bianco semplicemente stufato cui accostare del farro lessato in insalata.
Ingredienti e prepazione:
Ho usato del farro integrale, quello non decorticato e non perlato, che richiede ammollo di una notte, ottimo per la salute e se ben cotto morbido al palato e davvero saziante; calcolate 60-80gr a testa considerando il piatto unico. Seguite le istruzioni riportate sulla confezione per i tempi di cottura e l'ammollo.
Verdura e ragù: per dosi e preparazione vedi ricetta precedente.
Si può presentare separando il cavolo crauto bianco dal farro
Oppure miscelando tutto insieme.
E' un piatto unico leggero, ottimo servito tiepido, con la sola aggiunta di un filo lievissimo di olio EVO.
Completa la presentazione qualche foglia di alloro, e una spolveratina di pepe rosa e foglioline di roselline secche.
Buon appetito!
Ma che bello questo abbinamento! Ho fatto i crauti proprio sabato e .... beh, non erano esattamente così leggeri ... in quanto trentina doc non posso fare i crauti in questo modo, sarebbe un'eresia!! Però è anche vero che se li mangiassi sempre come li faccio io, probabilmente avrei vita breve!
RispondiEliminaLa mia è una versione leggerina, so che per voi è acqua ;) diciamo che è sicuramente più salutista :)
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